Beschreibung
Waldhonig ist ein dunkler, würzig-malziger Honig, der aus dem süßen Sekret (Honigtau) von Bäumen wie Fichte, Tanne und Eiche gewonnen wird. Er bleibt wegen seines geringen Traubenzuckeranteils lange flüssig, kristallisiert kaum und zeichnet sich durch einen hohen Mineralstoff- und Antioxidantiengehalt aus.
Sein Geschmack ist kräftig, oft mit karamellartigen Noten, und weniger süß als Blütenhonig, wobei die Farbe von dunkelbraun bis fast schwarz variieren kann.
Merkmale von Waldhonig
Farbe: Dunkelbraun bis fast schwarz, manchmal mit grünlichem Schimmer
Geschmack: Kräftig, würzig, malzig, leicht harzig und karamellartig, weniger süß als Blütenhonig
Konsistenz: Bleibt lange flüssig, da er wenig Traubenzucker enthält und dadurch kaum kristallisiert
Herkunft: Bienen sammeln Honigtau an Nadel- und Laubbäumen (z.B. Fichte, Tanne, Eiche) und manchmal auch Nektar von Waldblumen
Zusammensetzung: Reich an Mineralstoffen, Spurenelementen und Antioxidantien.
Wofür wird Waldhonig verwendet?
- Als Brotaufstrich
- Zum Süßen von Tee
- In der herzhaften Küche (z.B. für Wild- oder asiatische Gerichte)
- Zur Unterstützung des Immunsystems, besonders in der kalten Jahreszeit
Charge: 05/2025
Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD): 27.08.2027
Füllmenge 250g
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